Ha l’hiver est de retour ! Les arbres perdent leurs feuilles, il fait nuit à 17h30, et il fait froid. Heureusement, les légumes d’hiver réconfortants sont également de retour, et notamment les courges dont on se régale sous toutes ses formes !
L’hiver est un moment idéal pour préparer des recettes avec du Kimchi ! En effet, avec la lacto-fermentation, on fait le plein de vitamines, et enzymes digestives. On booste notre microbiote intestinal et ainsi, notre immunité.
Le Kimchi Les Jarres Crues, désormais déclinés en une version épicée au piment d’Espelette, et une version douce au Paprika Fumé, vous accompagne tous l’hiver pour ajouter du pep’s dans vos plats, et donner un coup de fouet à votre organisme.
Et dans cette recette avec du Kimchi, nous mettons à l’honneur le potimarron !
INGRÉDIENTS (pour deux personnes) :
– un potimarron
– un panais
– du miel, de l’huile de noisette, du cumin, du sel et du poivre
– 140g de lentilles sèches vertes
– Notre nouveau Kimchi Doux et Fumé au paprika (ou sa version plus épicée, au piment d’Espelette) !
RECETTE :
1. Lavez les légumes et découpez-les en tronçons assez fins. Placez-les dans un plat allant au four.
2. Préparez la sauce d’accompagnement en mélangeant une cuillère à café de miel avec deux cuillères à soupe d’huile de noisette, une demi-cuillère à café de cumin en poudre, le sel et le poivre.
3. Arrosez de sauce les légumes et enfournez pour environ 30 minutes à 180 degrés.
4. Faites cuire les lentilles dans un volume d’eau claire pendant que les légumes rôtissent.
Option : il est possible également de faire germer les lentilles pour les manger crues. Pour cela, faites les tremper 12h dans l’eau, puis placez les dans un germoir durant 1 à 3 jours selon la longueur du germe désiré.
5. Une fois que les légumes sont cuits, dans un bol placez les lentilles, les légumes, un peu de sauce et notre Kimchi Doux et Fumé !
Savourez ce bon repas chaud et plein de pep’s !
