Trevisana, houmous de courge, betterave, navet & gingembre ✨
Pour 8 personnes :
• 2 pièces de trevisana
• 1/2 courge (2 kg)
• 150 g de tahini
• 100 g d’huile d’olive
• Gros sel marin
• 50 mL de jus de kimchi
• Betterave, navet & gingembre Les Jarres Crues (sinon la recette ne fonctionne pas 😉)
Laver et effeuiller la trevisana. Évider et éplucher une courge de type Kabocha ou Blue Ballet, la tailler en gros cubes et rôtir à 180 °C avec du gros sel et de l’huile d’olive.
Mixer le tahini, l’huile d’olive, le jus de kimchi puis émulsionner le tout.
Garnir les feuilles de trevisana avec le houmous, puis ajouter les légumes lacto-fermentés.
Il ne vous reste plus qu’à déguster 😋
