Nos légumes lacto-fermentés bio issus de légumes bio et locaux

2 Juin 2020 | Article, Betteraves, Carottes, Choucroute aux algues, Choucroute crue

Nos recettes lacto-fermentées bio

Toutes nos recettes de légumes lacto-fermentées bio sont préparées à partir de légumes frais, 100% bio et cultivés par des producteurs de notre région.

Afin de profiter au maximum de leurs bienfaits, nous utilisons des produits extra frais et non abîmés. En revanche, nous sommes sensibles aux problématiques de gaspillage et sollicitons les producteurs pour qu’ils nous fournissent en légumes moins faciles à vendre, comme les légumes hors gabarit, trop gros ou trop petits pour les particuliers.

Les légumes étant travaillés rapidement après récolte, nos préparations profitent donc de tout le potentiel de chaque légume ! Nos recettes de légumes lacto-fermentés bio vous permettent ainsi de faire le plein de bienfaits pour la santé, grâce au procédé de conservation et à la sélection de nos matières premières. 

Focus sur les légumes en vendette dans nos recettes lacto-fermentés bio

∴ LA BETTERAVE (actrice principale de notre recette Betterave Gingembre)
⇒ La betterave est riche en Vitamine B9/folates (40% des VNR* – intervient dans le processus de division cellulaire, synthèse des acides aminés, système immunitaire).
⇒ La betterave est source de :
. Manganèse (22% des VNR* – métabolisme énergétique normal, antioxydant) et,
. Potassium (15% des VNR* – système nerveux et musculaire, pression sanguine).

∴ LE CHOU (acteur principal de nos recettes Choucroute crue ; Choucroute aux algues)
⇒ Le chou blanc cru est riche en :
.Vitamine C (57% des VNR* – anti-oxydante et anti-fatigue. Boost le système immunitaire).
.Vitamine B9 (39% des VNR* – processus de division cellulaire lors de la grossesse, synthèse des Acides Aminés, système immunitaire).

∴ LA CAROTTE (actrice principale de notre recette Carotte Curcuma)
⇒ La carotte est riche en Vitamine A (172% des VNR – système immunitaire, peau et yeux).
⇒ Elle est source de :
. Vitamine B9 (16,5% des VNR* – processus de division cellulaire lors de la grossesse, synthèse des Acides Aminés, système immunitaire).
. Potassium ( 15% VNR* – système nerveux et musculaire, pression sanguine.)

Les Jarres Crues - Légumes lactofermentés

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