Jus de Kimchi bio

Jus de légumes lactofermentés : le kimchi. Ce jus peut se boire par petite quantité tel quel, ou bien en tant qu’aide culinaire, avec les sauces et vinaigrettes.

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Le jus de Kimchi Bio est idéal en shot pour se donner un coup de boost dans la journée. Il peut aussi être utilisé pour compléter vos sauces et vinaigrettes. Sa saveur acidulée et relevée vous permettra d'ajouter du pep's dans vos plats du quotidien !

Notre idée recette : ajoutez une cuillère à soupe de jus de Kimchi dans vos houmous maison ! Cela relèvera subtilement le goût de votre recette, et vous permettra de bénéficier des bienfaits de la lacto-fermentation. Vous pouvez aussi associer une cuillère à soupe de Jus de Kimchi avec une salade verte, quelques légumes grillés, et un oeuf.

Ingrédients : Chou, radis, carotte, sel, ail, gingembre, piment d’Espelette. Ingrédients biologiques et cultivés localement.

Informations pratiques : les produits ne sont pas pasteurisés pour garantir un apport en vitamines et bonnes bactéries. Par conséquent, les bocaux doivent être conservés au frais, jusqu’à 6 mois avant ouverture et 4 semaines après ouverture. Pour assurer une bonne conservation de votre jus, nous vous conseillons :

  • de veiller à bien refermer la bouteille après utilisation
  • d'utiliser un verre pour vous servir (plutôt que de boire directement à la bouteille). 

Les légumes ne subissent pas de cuisson. Nous n’utilisons pas non plus de vinaigre. La saveur acidulée est complètement naturelle et liée à la lacto-fermentation. Le jus de Kimchi est obtenu après lacto-fermentation de notre Kimchi. Les légumes dégorgent beaucoup et nous avons donc décidé, plutôt que de jeter l'excédant de jus, de vous le proposer. Il possède les mêmes bienfaits que les légumes lacto-fermentés et une saveur addictive !

Données nutritionnelles : Énergie 11 kcal ; Protéines 0,8g ; Glucides 2,8g (dont sucres 1,1g) ; Fibres alimentaires 1,7g ; Sel 1,6g

Qu’est-ce que la lacto-fermentation ? Il s’agit d’une technique ancestrale de conservation des légumes crus par le sel. Nous ajoutons, aux légumes, du sel de mer et les laissons fermenter dans un environnement sans oxygène pendant plusieurs semaines. Ainsi, les légumes crus préservant leurs vitamines. C’est aussi une grande source de bonnes bactéries. La saveur des légumes lacto-fermentés est naturellement acidulée. Ils permettent d’ajouter du pep’s dans toutes les assiettes du quotidien.

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