Kimchi bio

(31 avis client)

Recette Coréenne à base de chou, carottes, radis, sel, ail, gingembre et piment d’Espelette.

Disponible au format 220g, 400g et 1kg et en jus 25cl.

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Notre recette de Kimchi inspirée des traditions coréennes relèvera tous vos plats. Idéal à mélanger avec des féculents, en pickles à l’apéritif, dans vos assiettes de brunch, vos salades, pains pitas, tartinades, sandwichs.

Notre idée recette : pour une assiette équilibrée et pleine de pep’s, associez une cuillère à soupe de Kimchi avec une salade verte, quelques légumes grillés, et un oeuf. Le jus peut même servir de vinaigrette !

Ingrédients : Chou, radis, carotte, sel, ail, gingembre, piment d’Espelette. Ingrédients biologiques et cultivés localement. 

Informations pratiques : les produits ne sont pas pasteurisés pour garantir un apport en vitamines et bonnes bactéries. Par conséquent, les bocaux doivent être conservés au frais, jusqu’à 6 mois avant ouverture et 4 semaines après ouverture. Pour assurer une bonne conservation des légumes, nous vous conseillons :

  • d’utiliser des couverts propres pour vous servir 
  • de maintenir les légumes dans leurs jus
  • de veiller à bien refermer le bocal après utilisation

Les légumes ne subissent pas de cuisson. Nous n’utilisons pas non plus de vinaigre. La saveur acidulée est complètement naturelle et liée à la lacto-fermentation. Le jus dans le bocal est le jus des légumes, il est issu du processus de lacto-fermentation. Il possède les mêmes propriétés que les légumes. N’hésitez pas à le consommer tel quel ou bien à le mélanger avec une salade ou dans une sauce. 

Données nutritionnelles : Énergie 11 kcal ; Protéines 0,8g ; Glucides 2,8g (dont sucres 1,1g) ; Fibres alimentaires 1,7g ; Sel 1,6g

Qu’est-ce que la lacto-fermentation ? Il s’agit d’une technique ancestrale de conservation des légumes crus par le sel. Nous ajoutons, aux légumes, du sel de mer et les laissons fermenter dans un environnement sans oxygène pendant plusieurs semaines. Ainsi, les légumes crus préservant leurs vitamines. C’est aussi une grande source de bonnes bactéries. La saveur des légumes lacto-fermentés est naturellement acidulée. Ils permettent d’ajouter du pep’s dans toutes les assiettes du quotidien.

31 avis pour Kimchi bio

  1. Marie L. (Acheteur vérifié)

    Fort pour moi

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  2. Alexis C. (Acheteur vérifié)

    Délicieux, un mélange très original qu’on avait jamais gouté ! Je recommande

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  3. Martin (Acheteur vérifié)

    Top

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  4. Myriam (Acheteur vérifié)

    Plus difficile : moins habituée à ces saveurs-là, très gingembre

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  5. Fabienne (Acheteur vérifié)

    Original

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  6. Julie Le Mao (Acheteur vérifié)

    C’est mon préféré 🤩 j’adore son goût pimenté, son croquant et de savoir qu’il nourrit mon microbiote, il relève mes plats chauds ou froids 👏🏻

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  7. alain (Acheteur vérifié)

    idem

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  8. Amandine Picard (Acheteur vérifié)

    J’ai dégusté pour la deuxième fois de votre kimchi. Il est délicieux, appétissant et fort en goût. Néanmoins, je suis déçue quant au respect de la composition du kimchi. Le chou apparait en premier dans la liste des ingrédients. Force est de constater qu’il n’y avait pas de chou dans mon bocal. Les radis et les carottes étaient délicieuses mais je m’attendais à manger du chou.

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  9. Patricia B. (Acheteur vérifié)

    Très bon

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  10. Marie-Pierre RUFFIN (Acheteur vérifié)

    bien

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  11. Catherine GUILLOT (Acheteur vérifié)

    EXCELLENT

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  12. Anonyme (Acheteur vérifié)

    formes intéressantes

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  13. Claire Gerardin (Acheteur vérifié)

    mon préféré !

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  14. Muriel Faure (Acheteur vérifié)

    On adore

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  15. Shushanna BAYATYAN (Acheteur vérifié)

    Le meilleur Kimchi 😊

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  16. Anonyme (Acheteur vérifié)

    Excellent, équilibré

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  17. Mathilde R. (Acheteur vérifié)

    un classique, j’adore!

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  18. Julie Le Mao (Acheteur vérifié)

    Mon préféré de tous vos produits 😍 un grand merci de m’avoir fait découvrir comment me faire du bien avec autant de goût !

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  19. Élodie Rodriguez (Acheteur vérifié)

    Bocal remplie d’eau plus que de végétaux !!! Très savoureux mais déçu de la quantité merci

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    • Équipe Les Jarres Crues

      Bonjour Élodie, merci pour votre retour.
      Le jus dans le bocal est 100% du jus de légumes. Nous n’utilisons pas d’eau, c’est simplement le sel qui en contact des légumes fait dégorger leur jus. Les légumes sont ensuite placés en fermentation dans des jarres, immergés dans ce jus. Il regorge des mêmes bienfaits que les légumes lacto-fermentés (vitamines, probiotiques). Vous pouvez le boire, ou bien l’utiliser comme aide culinaire.
      Je me tiens à votre disposition si vous souhaitez échanger sur le procédé de fermentation. 🙂
      Je vous souhaite une belle journée,
      Lorane pour Les Jarres Crues

  20. Sylvie B. (Acheteur vérifié)

    Belle découverte et très bon produit

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  21. Vincent B. (Acheteur vérifié)

    Il est aussi bon que celui que je mangeais en Corée. Excellent.

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  22. STOEHR Bénédicte (Acheteur vérifié)

    J’ad

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  23. Florence T. (Acheteur vérifié)

    J’aime mais à petites doses

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  24. Julie Le Mao (Acheteur vérifié)

    Je ne m’en lasse pas !!! Du bon pour les papilles et pour mon microbiote 🤩 Il relève les plats et permet de mettre une touche d’aliments crus au repas ! Un incontournable 😍👏🏻🙏🏻

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  25. Martin (Acheteur vérifié)

    Toujours aussi bons

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  26. Sonia (Acheteur vérifié)

    Topissime!

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  27. marie christine fournier (Acheteur vérifié)

    rien à dire délicieux …si parfois d’1 pot à 1 autre c’est plus ou moins épicé , j’en suis ravie .de plus cela renforce le microbiote en bonnes bactéries et j’ai vraiment fait la différence

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    • Équipe Les Jarres Crues (gestionnaire de boutique)

      Merci beaucoup Marie Christine pour votre commentaire ! 😀

  28. marie christine fournier (Acheteur vérifié)

    mon chouchou ….et en petite bouteille aussi

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  29. christine (Acheteur vérifié)

    je ne retrouve pas le gout du piment Coréen mais très bon, je me suis régalée..

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    • Les Jarres Crues (gestionnaire de boutique)

      Bonjour Christine. Ce kimchi est au piment d’Espelette, légerement piquant, pour plaire au maximum de palais !)

  30. marie christine fournier (Acheteur vérifié)

    délicieux …et quel bonheur pour mon microbiote …

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  31. marina benedetti (Acheteur vérifié)

    Qualité excellente

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Les Jarres Crues - Légumes lactofermentés

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